Le respect du vivant
Ce sont sept hectares de petites parcelles de vieilles vignes.
La taille de la vigne en « gobelet » nous demande un travail presque exclusivement manuel le long des saisons.
Cette méthode culturale est parfaitement adaptée à notre terroir de belles Argiles ocres et du plateau Karstique des Corbières.
Nous sommes certifiés Biologiques et nous pratiquons la biodynamie avec plaisir.
Nos rendements sont très bas, ce qui nous permet de vendanger des fruits à pleine maturité issus de cépages autochtones bien adaptés : Lledoner Pelut, Macabeu, Malvoisie et Grenache blanc.
Mon engagement porte sur des vendanges manuelles, des rendements faibles, peu ou pas d’intrants et des vinifications douces qui respectent au mieux la qualité des raisins.
Notre cave dans une ancienne ferme (Mas Joliette) nous permet de produire le vin que nous aimons boire:
artisanal, choyé et sans cochonneries.
